Este magnífico e belo alambique, teve a sua origem na França nos inícios do séc. XVI, nomeadamente na região de Charente, muito conhecida pelos seus vinhos. Este modelo específico de alambique permite converter-se os vinhos ácidos, impróprios para consumo, mas óptimos para destilação em Brandy. Devido ao processo de destilação deste alambique demorar quase um dia, neste caso para completar sempre as 2 destilações necessárias, este consegue produzir um destilado com uma qualidade que outros modelos só o conseguem após cerca de 4 destilações. Este modelo inclui um pré-aquecedor onde se coloca o vinho que a certo momento da destilação irá misturar-se com o vinho que se encontra dentro do pote do alambique, A destilação desta mistura irá resultar no destilado final, que depois deverá ser colocado numa pipa de madeira de carvalho para envelhecer e conservar, uma vez que para a maioria dos Brandy, são necessários pelo menos 2 anos de envelhecimento. Utilizamos na sua construção solda de cobre, latão e prata, deste modo permitindo uma construção livre de chumbo.